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En el ciclo de charlas Sabor a lo Nuestro, productores de pulpa de fruta del árbol de palmito, de Comandante Andresito, brindarán un taller de cocina de mermeladas y jaleas. Será en el Museo Histórico y Arqueológico Andrés Guacurarí de Posadas, el viernes 30 de mayo, desde las 18:00. Con inscripción previa, el ingreso es libre con cupos limitados.
El ciclo de charlas Sabor a lo Nuestro es un espacio creado para conocer, degustar y difundir alimentos locales. En particular, la cooperativa Sabores de la Selva Misionera, realiza una labor de triple impacto. Protege la selva, ya que sólo extraen la fruta del árbol nativo; innova en productos alimenticios en la región, ya que entrega la pulpa a comercios, restaurantes y hoteles; y genera conocimiento que los habitantes de la provincia incorporan a su vida diaria. Estos ejes, fundamentales para el desarrollo sostenible, impulsan el crecimiento de las comunidades e incorporan hábitos culturales. El taller está dirigido a interesados en cocinar con alimentos locales, sabores regionales y amor por la tierra.
Sobre el encuentro
Durante la charla, Mirna Korniejczuk, integrante de la Cooperativa Agroecológica Península Limitada, brindará una introducción a la producción sostenible y los desafíos que afrontaron para lograr la comercialización. También darán información nutricional, usos más comunes y formas de preparar el producto en distintos emprendimientos.
La pulpa se utiliza en la provincia en distintos rubros. En hotelería se aplica en coctelería, cocina gourmet y postres. Pequeños emprendedores lo comercializan en mermeladas, helados, jugos y salsas. También se realizaron experiencias para su uso en cosmética, tintura natural para telas y cervezas.
En detalle:
Ingreso libre con inscripción previa en https://forms.gle/pUPwGQiQs1tSA7uB8, cupos limitados.
Día: viernes 30 de mayo
Hora: desde las 18:00
Lugar: Auditorio del Museo Histórico y Arqueológico Andrés Guacurarí, General Paz 1865, Posadas.
Sobre el ciclo de charlas
La primera edición del ciclo se realizó en septiembre de 2024 impulsado por la subsecretaría de Coordinación de Fomento y Regiones Culturales, a cargo del área de Museos, Laura Lagable, de la Secretaría de Estado de Cultura. El segundo encuentro será la continuidad del proyecto liderado por la técnica docente Mabeliana Silva y el personal del Museo. El tercer encuentro será el 27 de junio y continuará con la temática de mermeladas y jaleas de frutas nativas.
