Para apuntalar la baja de la inflación, el Gobierno flexibilizó la importación de alimentos

Como parte de su plan para apuntalar la baja de la inflación desde el 2,7% de diciembre, el Gobierno terminó de instrumentar la desregulación de la importación y exportación de alimentos con su reglamentación en el Boletín Oficial a través de la Resolución 537/2025. El objetivo es ampliar la oferta de productos extranjeros, algunos de ellos vinculados a la canasta básica que utiliza el INDEC para confeccionar el Índice de Precios al Consumidor (IPC).

Desde este jueves, la ANMAT puso a disposición los nuevos procedimientos y trámites para importar alimentos destinados a la comercialización, o para uso exclusivamente industrial del establecimiento, o muestras sin valor comercial o envases y utensilios en contacto con alimentos, según la procedencia de los mismos y, los procedimientos para exportación, de ser requeridos por el país de destino.

De ahora en más, ya no será necesaria la verificación previa del organismo, sino que alcanzará con la declaración jurada de importación. «Son procedimientos y reglamentación que habilitan efectivamente a exportar e importar alimentos y ANMAT se reserva el derecho de abrir contenedores y controlar, entrás directamente, pero si se encuentra alguna irregularidad, no va», explicaron fuentes oficiales.

El ministro de Economía, Luis Caputo, redujo el año pasado aranceles e impuestos a las importaciones de consumo masivo para alentar una baja en los precios. La nueva medida llega ahora en medio de un abaratamiento de las importaciones, alentado por la decisión de pisar el dólar. Desde el lunes, el Banco Central reducirá aún más el ritmo de devaluación (crawling peg), del 2 al 1% mensual.

Según el INDEC, la importación de alimentos y bebidas (bienes de consumo) básicos para el hogar aumentó 8,2% interanual en 2024 y la de elaborados para el hogar cayó 4,8%. Sin embargo, los mismos rubros mostraron una notable aceleración en diciembre, con un salto del 80,6% interanual en diciembre y un 51,4%, respectivamente, facilitado por la flexibilización de los pagos de importaciones.

En el retail, ven que algunas cadenas de supermercados vienen importando artículos extranjeros, como fideos y lácteos, mientras otras apuestan a los importados de bazar. «En la medida que sean competitivos, van a empezar a venir, el chiste de que el pan lactal era más caro que en Mónaco racionalizó el precio, lo vas a notar en pastas secas y lo estás viendo en cervezas«, dijeron en el sector.

La desregulación generó el año pasado temor en la Coordinadora de Industrias de Productos Alimenticios (Copal) a una «apertura indiscriminada». Ahora, varios de los principales fabricantes están menos preocupados, ya que afirman que son «super competitivos» y no gozan de «proteccionismo», como en otros sectores de la UIA. Con los cambios, podrán agilizar exportaciones y reducir el costo de la materia prima, como la leche que producen los tamberos.

La inflación y el dólar

En despachos oficiales, reconocen que el objetivo es «bajar el precio de los alimentos». Los economistas esperan una inflación de entre el 2 y 2,5% en enero y un nivel similar o inferior en febrero. «Respecto a la desregulación de importaciones, es probable que en los próximos meses empecemos a ver algo más de variedad en las góndolas, con algunos productos más baratos, aunque difícilmente sea automático o lineal», dijo Rocío Bisang, economista de EcoGo.

En LCG, ven en enero menores aumentos en precios regulados, pero mayores en estacionales. «La reducción del crawl al 1% desde febrero podría ser una excelente herramienta de coordinación de expectativas de precios, si no fuera porque el nivel cambiario se encuentra atrasado. Podría perder eficacia dada la incertidumbre sobre la evolución del dólar«, dijo Florencia Iragui, economista de la consultora.

Para Gonzalo Carrera, la baja de la inflación en alimentos y bebidas depende de la estabilidad del dólar exportador (lo que supone estabilidad del tipo de cambio oficial pero también del CCL) y no descarta un descenso adicional de los precios en febrero, aunque «se vería parcialmente contrarrestado en rubros vinculados a la baja de retenciones, principalmente pan, cereales y aceites.

El otro factor clave es la oferta y demanda de carne vacuna (que representa un tercio de la canasta alimentaria). «A fines de noviembre existió un shock que aceleró la inflación en diciembre y que en enero de 2025 parece haber finalizado. Pero desde el sector señalan que puede existir otra corrección durante febrero o marzo por la menor oferta estacional de vacas», dijo el economista de Equilibra.

La medida

El Gobierno ya había publicado la semana pasada el decreto 35/25 para eliminar restricciones al comercio exterior de alimentos, pero faltaba que ANMAT reglamentara el procedimiento.

«Los productos que se importen de países individualizados en el ANEXO III (IF-2024-129062333-APN-SSE#MDYTE) al Decreto 2126/71 y sus modificatorios, podrán ser ingresados al país y comercializados presentando una declaración jurada realizando el “Aviso de Importación” correspondiente mediante la plataforma TAD», informó el organismo.

La lista incluye a Australia, Canadá, Suiza, Estados Unidos, Nueva Zelanda, Israel, Japón, Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte, y la Unión Europea. Además, podrán incluirse países con los que ANMAT pueda realizar Acuerdos de Reciprocidad en Materia Higiénico-Sanitaria en productos acondicionados de su competencia, previa evaluación en cada país de origen.

La medida alcanza a todos los alimentos, condimentos, bebidas o sus materias primas y los aditivos alimentarios que se elaboren, fraccionen, conserven, transporten, expendan o expongan deben satisfacer las exigencias del Código Alimentario Argentino.

SN