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Las croquetas de zanahoria son un clásico infaltable en la cocina casera, elegidas por muchas personas por su sabor suave y su versatilidad. Sin embargo, su versión tradicional, que suele incluir harina refinada y un proceso de fritura, no siempre se adapta a quienes priorizan una alimentación más liviana y equilibrada. Frente a esta necesidad, surgió una alternativa que conserva todo el sabor característico, pero con una forma de cocción más saludable y sin ingredientes en exceso. Gracias a su preparación simple y rápida, esta receta se convierte en una opción ideal tanto para servir como entrada en una comida o para disfrutarla como plato principal dentro de una propuesta vegetariana o simplemente en el día a día.
Cómo hacer croquetas de zanahoria saludables
Ingredientes:
- 3 zanahorias medianas
- 2 huevos
- 4 cucharadas de avena instantánea
- 1 cebolla chica
- 2 cucharadas de queso rallado
- Sal y pimienta a gusto
- Nuez moscada o ajo en polvo (opcional)
- Rocío vegetal
Paso a paso:
- Pelá y rallá las zanahorias.
- Picá la cebolla bien chiquita y cocinala en una sartén con un poco de rocío vegetal hasta que esté transparente.
- En un bowl, colocá la zanahoria rallada, la cebolla cocida, los huevos, la avena, el queso rallado, sal, pimienta y los condimentos que prefieras. Mezclá bien hasta integrar.
- Con las manos, formá pequeñas croquetas y colocalas sobre una bandeja para horno previamente aceitada o con papel manteca.
- Llevá las croquetas a horno precalentado a 200 °C y cocinalas por 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas y firmes. Podés darlas vuelta a la mitad de la cocción para un dorado parejo.
Estas croquetas de zanahoria son una opción deliciosa, fácil de preparar y perfecta para quienes buscan comidas livianas sin resignar sabor. Además, se puede acompañar con una ensalada fresca, una salsa de yogur con limón o incluso servirlas como guarnición.
Un buen tip: podés guardar la mezcla en la heladera por unas horas para que tome más consistencia antes de formar las croquetas, o incluso freezar las porciones ya armadas para tener una comida lista en minutos.
