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En la memoria colectiva de los argentinos, el alfajor no es solo un dulce: es un gesto de afecto, un souvenir de viajes, un recuerdo de infancia y un símbolo de identidad. De la caja que llega como regalo desde el interior a la variedad que se elige en el kiosco de la esquina, su lugar en la cultura popular es tan firme como su aroma a chocolate y dulce de leche. Desde Mar del Plata hasta Tucumán, de Córdoba a la Patagonia, cada alfajor refleja la historia y los ingredientes de su tierra.
Su historia en estas tierras se remonta al siglo XIX, cuando recetas de origen árabe y español se adaptaron al paladar local. Del alfajor santafesino que Hermenegildo “Merengo” Zuviría popularizó en 1851 al estilo redondo que el francés Auguste Chammás introdujo en Córdoba, el formato se diversificó y conquistó cada provincia con variantes propias. Hoy, su alcance va de la producción artesanal a las grandes fábricas exportadoras, con Uruguay como otro gran centro productor en la región.
Tres días a pura competencia y sabor
Del 15 al 17 de agosto, el Pabellón 6 de Costa Salguero (Av. Costanera Rafael Obligado y Jerónimo Salguero) será sede de la cuarta edición del Campeonato Mundial del Alfajor. Más de 120 productores de todas las regiones de Argentina, junto a expositores de Uruguay y otros diez países, competirán en categorías que abarcan desde el mejor dulce de leche hasta el packaging más atractivo.
Este año, la atención también estará puesta en la elección del “Mejor Alfajor Estilo Marplatense”, una distinción especial dentro de la categoría regional. El veredicto se definirá mediante catas a ciegas evaluadas por un jurado especializado, que puntuará más de 35 características sensoriales para consagrar al mejor alfajor del mundo. Las entradas, disponibles en Eventbrite, parten desde $5000.
Metodología y categorías de la competencia
En el certamen, las empresas envían sus muestras para ser evaluadas bajo un estricto procedimiento de cata a ciegas. Un jurado especializado puntúa más de 35 características sensoriales y otorga medallas de oro, plata o bronce a los máximos puntajes de cada categoría. Participan alfajores de todas las regiones argentinas y de otros países, en condiciones de igualdad para emprendedores, pymes y grandes fabricantes.
Categorías del Campeonato Mundial del Alfajor 2025
Por componente – tipo de relleno
- Mejor relleno de dulce de leche
- Mejor relleno de fruta
- Mejor alfajor relleno de dos sabores (nueva categoría)
Por componente – tipo de cobertura
- Mejor cobertura de chocolate negro
- Mejor cobertura de chocolate blanco
- Mejor alfajor glaseado
Por componente – galleta
- Mejor galleta de alfajor
Por cantidad de capas
- Mejor alfajor simple
- Mejor alfajor de tres capas
Por aspectos vinculados a la receta
- Mejor alfajor tradicional estilo marplatense (cada año se homenajeará una receta tradicional del alfajor)
- Mejor alfajor exótico
- Mejor alfajor de maicena
- Mejor alfajor saludable
Por análisis sensorial
- Mejor textura
- Mejor aroma a alfajor
Por tamaño de empresa
- Mejor alfajor industrial (de kiosco)
- Mejor alfajor pyme
- Mejor alfajor de autor
Otros
- Mejor packaging
Actividades para todo público
Durante los tres días del evento habrá degustaciones libres, charlas con productores, masterclasses, catas guiadas y sorteos. La propuesta incluye también espectáculos musicales en vivo y un espacio infantil para que las familias puedan disfrutar la experiencia completa.
La feria será una oportunidad para descubrir versiones clásicas y experimentales: dobles, triples, con rellenos frutales, coberturas glaseadas o chocolates de diferentes intensidades. Cada stand contará con venta directa y promociones especiales.
Un dulce que cuenta historias
Además de su valor económico, el alfajor mantiene un fuerte impacto cultural y emocional. Es un obsequio recurrente entre familiares y amigos, un puente de sabor para quienes viven lejos de su lugar de origen y una manera de representar la diversidad gastronómica de cada región. Desde Mar del Plata hasta Tucumán, de Córdoba a la Patagonia, cada alfajor refleja la historia y los ingredientes de su tierra.
Datos clave del Campeonato Mundial del Alfajor 2025
- Fecha: del 15 al 17 de agosto
- Lugar: Pabellón 6, Costa Salguero, Av. Costanera R. Obligado y J. Salguero, CABA
- Entradas: desde $5000, a la venta en Eventbrite
- Expositores: más de 120 productores de Argentina y el exterior
- Categorías: 19, incluida la distinción especial al “Mejor Alfajor Estilo Marplatense”
