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En el bloque Conexiones, Romina Rivero entrevistó a los emprendedores Manuel Boschetti y Pablo Farizano Cáceres, quienes presentaron su vinoteca “Entre Copas” y anunciaron la realización de un evento de degustación con más de 400 botellas, propuestas gastronómicas y participación de productores locales. Además, adelantaron que analizan expandirse a Posadas, en un contexto donde el consumo se mantiene pero con cambios en los hábitos de compra. La iniciativa busca consolidar una propuesta que combine venta de productos con experiencias para el público y la articulación con otros emprendedores de la región. En ese marco, remarcaron la importancia de generar espacios que amplíen el acceso a nuevas etiquetas y acompañen el desarrollo del sector.
El emprendimiento “Entre Copas Vinoteca – Licorería” nació durante la pandemia, cuando sus creadores evaluaban instalar una franquicia en Oberá. Sin embargo, decidieron avanzar con una propuesta propia en el rubro de bebidas.
Primero íbamos a traer una franquicia a Oberá, pero con ciertos conflictos decidimos abrirnos y hacer lo nuestro”, explicó Boschetti.
El local está ubicado en la intersección de Chubut y calle 4, en una zona céntrica de la ciudad. Según detallaron, el espacio fue acondicionado para ofrecer una propuesta diferente dentro del mercado local. “Armamos un local completamente nuevo, distinto a lo que se encuentra”, señalaron.
El nombre del emprendimiento se vincula a su origen. “Siempre que surgía la idea de emprender era entre un asado, tomando algo, y quedaba ‘entre copas’. Al final quedó el nombre”, comentaron. A partir de esa identidad, desarrollaron la marca y su propuesta comercial.
La vinoteca no se limita a la venta de vinos, sino que incluye una oferta más amplia de bebidas.
No somos solo vinoteca, brindamos todo lo que es bebidas: cervezas, aperitivos, licores y espumantes”, indicaron. También incorporan productos regionales y artículos de regalería.
En paralelo, organizan un evento de degustación con el objetivo de ampliar el acceso a distintas etiquetas. “Queríamos hacer una degustación para que la gente conozca vinos que por ahí no se anima a comprar”, explicaron. La propuesta incluye degustación libre, música y maridaje gastronómico.
El encuentro se realizará en el Hotel Cabañas del Parque, con inicio a las 21 y una duración estimada de dos horas y media. “Van a ser aproximadamente 400 botellas las que se van a abrir”, precisaron. Participarán bodegas, productores de gin, elaboradores de hidromiel y emprendedores locales, además de una institución vinculada al arte.
En relación al contexto económico, señalaron que el consumo presenta variaciones. “No deja la gente de consumir, pero sí compra menos que antes”, afirmaron. En ese sentido, indicaron que implementan promociones y combinaciones de productos para sostener la actividad.
Por último, adelantaron que proyectan expandir el emprendimiento. “Vamos a estar incursionando también en Posadas”, señalaron. Sobre la elección de vinos, concluyeron: “El vino perfecto es el que a vos te gusta”.
