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La herramienta busca fortalecer la educación nutricional respetando la identidad cultural de las comunidades indígenas. Fue desarrollada a partir de un proceso participativo con más de 800 entrevistas y 360 talleres.
En el marco de la Semana de los Pueblos Originarios, se realizó en Posadas la presentación formal de la Adecuación Intercultural de la Gráfica Alimentaria para la población Mbya Guaraní, una iniciativa orientada a promover hábitos saludables desde una perspectiva respetuosa de la diversidad cultural.
El acto tuvo lugar en el Salón Auditorio “Tierra sin mal”, ubicado en la ex Estación de Trenes del cuarto tramo de la Costanera, y contó con la participación de agentes sanitarios Mbya, equipos de nutricionistas, referentes del nivel central de Salud Indígena, investigadoras, capacitadores y funcionarios provinciales.
La propuesta surge de un trabajo de investigación comunitaria impulsada por el Ministerio de Salud Pública, junto a los equipos de Salud Indígena y con el acompañamiento de Unicef Argentina. El objetivo fue generar herramientas de educación alimentaria que contemplen las prácticas, saberes y alimentos propios de las comunidades, fortaleciendo así el sentido de pertenencia y la soberanía alimentaria.
La investigadora a cargo del proyecto, la licenciada Jennifer Zimmermann, explicó que la iniciativa se originó ante la falta de identificación de las comunidades con las guías alimentarias nacionales. “Identificamos un proceso de transición alimentaria y, a partir de allí, construimos junto a la comunidad un concepto propio de alimentación saludable, acompañado de mensajes prácticos”, señaló.
El trabajo incluyó más de 800 entrevistas sobre frecuencias de consumo y la realización de más de 360 talleres participativos, lo que permitió relevar los hábitos actuales y construir de manera colectiva la nueva gráfica. “Este proceso posiciona a Misiones desde una mirada de respeto y de derecho hacia los pueblos originarios, donde las comunidades fueron protagonistas”, destacó Zimmermann.
Por su parte, el director de Programas Comunitarios de Atención Primaria de la Salud – Salud Indígena, Adrián Saldias, remarcó que se trató de un proceso iniciado antes de la pandemia, con amplia participación territorial. “Se trabajó con equipos de nutrición de toda la provincia, agentes Mbya y comunidades, además de estudiantes de escuelas bilingües, quienes aportaron al diseño final”, indicó.
En tanto, el subsecretario de Atención Primaria y Salud Ambiental, Danielo Román Silva, valoró la iniciativa y subrayó que “no se trata solo de una gráfica alimentaria, sino de una herramienta que permitirá implementar políticas públicas en beneficio de la comunidad”.
Durante la jornada, la Cámara de Representantes de Misiones declaró de Interés Provincial la Gráfica Alimentaria para la población Mbya Guaraní. La diputada provincial y presidenta de la Comisión de Salud, Lilian Tartaglino, hizo entrega de la distinción al equipo responsable del proyecto.
