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Del 9 al 12 de julio, Misiones participa de la vigésima edición de Caminos y Sabores, la feria gastronómica y de turismo más importante del país, que se realiza en Costa Salguero, Ciudad Autónoma de Buenos Aires. En ese marco, el gobernador Hugo Passalacqua visitó el stand institucional de la provincia y recorrió los demás stands misioneros donde dialogó con productores y emprendedores misioneros, agradeció el compromiso de representar a Misiones y destacó el valor de estos espacios para promocionar la gastronomía y la producción local.
Durante la visita, el mandatario dialogó con los expositores misioneros para conocer sus proyectos, interiorizarse sobre el desarrollo de sus productos y agradecerles el compromiso de llevar el trabajo y la producción de Misiones a una feria que convoca a miles de visitantes de todo el país.
En el stand provincial, los emprendedores exhiben una amplia variedad de propuestas que reflejan la diversidad productiva de Misiones, entre ellas las novedosas cápsulas de mate cocido, productos libres de gluten, snacks elaborados a base de mandioca, yerba mate, tapioca y otros alimentos con fuerte identidad regional.
Además, durante la jornada se realizaron sorteos de productos misioneros y los asistentes pudieron degustar especialidades como budines de yerba mate y palta, alfajores de yacaratiá y otras elaboraciones que ponen en valor los sabores de la provincia.
En ese contexto, Passalacqua destacó el papel de la gastronomía como una de las principales puertas de entrada para conocer un destino y el valor que tiene para los productores misioneros participar de un evento de alcance nacional.
En términos turísticos, siempre hay algo que nos llama y nos conmueve de un destino, y entre esas cosas está la gastronomía. Venir a exponer en la Feria Caminos y Sabores tiene un enorme valor para todos los misioneros, porque nos da la oportunidad de que mucha más gente visite nuestra provincia, recorra cada uno de sus rincones y, sobre todo, conozca nuestra gastronomía, que es muy buena y muy particular”, manifestó el gobernador.
Passalacqua realizó la recorrida acompañado por el ministro de Turismo de Misiones, José María Arrúa, y parte de su equipo de trabajo. Asimismo, remarcó la importancia de que la provincia continúe participando en una feria que reúne a miles de visitantes y da visibilidad al trabajo de más de 500 productores, artesanos y cocineros de todo el país.
EMPRESAS MISIONERAS QUE MUESTRAN EL VALOR AGREGADO DE LA PRODUCCIÓN PROVINCIAL
La propuesta de Misiones en Caminos y Sabores reúne a empresas que transforman la producción primaria en alimentos con identidad propia y valor agregado. Firmas como Femag, dedicada a la producción de fécula de mandioca, y MamaYucca, con su línea de tapiocas, muestran el potencial de este cultivo estratégico para la provincia. En tanto, Raiza, con snacks saborizados elaborados a base de mandioca, y Regional, con sus alfajores artesanales de mandioca y yerba mate, reflejan la innovación aplicada a productos de consumo masivo.
La oferta provincial también incorpora el desarrollo de la producción piscícola, con elaboraciones a base de pescado de río, como el pacú, que fortalecen la bioeconomía regional y amplían la presencia de ingredientes misioneros en propuestas gastronómicas de mayor valor agregado.
A su vez, la tradicional matriz productiva de Misiones está representada por marcas como Yerba Mate Romance, Flor de Jardín, que además presenta mermeladas y encurtidos, y YURUHE, con sus innovadoras cápsulas de yerba mate. La propuesta se completa con productos de Tierra Fértil, como azúcar rubio y miel de caña; El Mortero, con pulpas congeladas de frutas tropicales y mermeladas; y Vitaltacc, especializada en panificados y alimentos congelados libres de gluten. Estas empresas reflejan la diversidad, la innovación y la calidad que distinguen a la producción misionera.
