Gastronomía respaldada por la ciencia: esta es la mejor forma de reemplazar el pan en los desayunos

El desayuno es la primera comida del día y juega un papel fundamental en la salud y el bienestar general. Sin embargo, no todas las opciones son igualmente beneficiosas. Mientras que algunos alimentos ayudan a regular el metabolismo y mejorar la salud cardiovascular, otros pueden aumentar el riesgo de enfermedades crónicas.

Uno de los alimentos más consumidos en la mañana es el pan, pero diversas investigaciones sugieren que hay opciones más saludables. Entre ellas, la avena se destaca como una excelente alternativa para quienes buscan un desayuno equilibrado y nutritivo.

Un estudio publicado en la revista científica Stroke analizó la alimentación de 55.000 adultos daneses durante más de 13 años. Los resultados demostraron que quienes consumían avena regularmente presentaban un 4% menos de riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular en comparación con quienes optaban por pan blanco o huevos.

Además, la sustitución del pan por avena se asocia con un mejor control del colesterol y una mayor estabilidad en los niveles de glucosa en sangre. En contraste, el pan blanco y otros productos refinados pueden provocar picos de azúcar en sangre, favoreciendo el aumento de peso y problemas metabólicos.

Cómo se puede reemplazar el pan en el desayuno

• Galletas de avena y banana: combinando ambos ingredientes se pueden hacer bocaditos saludables sin necesidad de azúcar añadida.

Incorporar avena en el desayuno es una opción saludable. Foto: Archivo Clarín.

• Tortillas de avena: mezclando avena con huevo y una pizca de sal se obtiene una alternativa nutritiva y fácil de preparar.

• Pancakes saludables:

• Batidos y licuados:

Cuáles son los beneficios de la avena para la salud

La Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos (MedlinePlus) destaca que la avena no solo es beneficiosa para la salud cardiovascular, sino que también contribuye al control de la diabetes. Su alto contenido en fibra soluble ralentiza la absorción de glucosa, estabilizando los niveles de azúcar en sangre.

Otro beneficio clave es su capacidad saciante, lo que ayuda a reducir el apetito y a mantener un peso saludable. Además, su consumo regular se asocia con una disminución del riesgo de padecer cáncer de estómago, gracias a su alto contenido en fibra.

Existen distintas maneras de incorporar la avena a la dieta. Foto: Archivo Clarín.

Qué considera la ciencia un desayuno equilibrado

Un estudio español publicado en el Journal of Nutrition, Health and Aging concluyó que la calidad del desayuno influye directamente en la composición corporal y el índice de masa corporal (IMC). Según los expertos, un desayuno saludable debe representar entre el 20% y el 30% de la ingesta calórica diaria y contener:

• Proteínas:

• Carbohidratos complejos:

• Grasas saludables: frutos secos o palta en cantidades moderadas.

• Bebidas saludables: té verde, té negro o jugos naturales sin azúcar agregada.

Cuáles son las mejores frutas para acompañar el desayuno

Las frutas son una excelente adición a la primera comida del día. Manzanas, peras y frutos del bosque aportan vitaminas, minerales y fibra sin agregar un exceso de calorías. También pueden incorporarse en jugos naturales o licuados para un desayuno más completo.

Incluir la avena como sustituto del pan no solo mejora la calidad del desayuno, sino que también ofrece múltiples beneficios para la salud a largo plazo. Apostar por este superalimento es una decisión inteligente para cuidar el corazón, regular el metabolismo y mantener un estilo de vida saludable.

Mirá también

Mirá también

Este es el truco infalible para eliminar el olor a frito después de cocinar

Mirá también

Mirá también

Cuánto cuesta comer en la costa argentina: estos son los precios del verano 2025