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Aparentemente, el aumento de superficie sembrada que se prevé con el trigo en la campaña 2025/26 no tendrá un correlato con la cebada: los expertos estiman una repetición del área implantada en la campaña 2024/25. Según el consultor Fidel Cortese, se podría llegar a una superficie sembrada de 1- 1,2 millones de hectáreas, que podrían dar una producción de 4,7 a 5,2 millones de toneladas de acuerdo a la evolución climática.
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Si se concretara una cosecha de 4,9 millones de toneladas, por ejemplo, la cebada cervecera podría alcanzar 2,3-2,4 millones de toneladas, clima mediante, y sería consumida por mitades prácticamente iguales entre las malterías y la exportación como grano, principalmente a Brasil. Quedaría el resto que se exporta como forrajera, menos un remanente de 400. 000 toneladas para semilla y consumo forrajero de tambos y feedlots.
Este comportamiento sería consecuencia de los precios que van a ofrecer próximamente los compradores. Según Cortese, en el sur bonaerense, el valor de la cebada forrajera podría calcularse a partir del precio de la forrajera -alrededor de 180 dólares por tonelada- con un plus de 20 o 30 dólares por tonelada.
La suma daría un precio similar al del trigo, con la ventaja del mayor rinde de la cebada y desocupación más temprana del lote, según el consultor Mario Cattáneo. También exhibe la virtud de poder entregarse con 14% de humedad versus 12,5% de la cervecera y no tiene exigencias de germinación ni de pureza varietal.
Para Cattáneo, los precios esperables para la cebada cervecera se ubicarían entre 205 y 210 dólares por tonelada y 170-180 para la forrajera, esta última muy dependiente de la evolución de los aranceles de Trump. “Si se complicara la guerra comercial, Estados Unidos podría dejar de exportar sorgo a China, que tendría que adquirirlo en la región norte de nuestro país, y complementarlo con cebada en los puertos de Necochea y Bahía Blanca”, proyecta.
Con estos precios estimados, la cebada daría un buen margen bruto en campo propio y más ajustado en campos alquilados. si no se obtienen buenos rindes de la soja de segunda. El consultor Fidel Cortese explica que el mercado mundial de la cerveza está estancado: “cayó fuerte por la pandemia y luego se recuperó, pero sin llegar a los niveles previos, por el avance del gin, del vodka y del fernet”.
