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Cuando se acerca el 25 de Mayo miles de argentinos se ponen la escarapela y cuelgan banderas en sus casas. Pero también preparan la mesa para celebrar la fiesta patria con un buen plato de locro, en coincidencia con la llegada del frío y las previsiones de una ola polar.
Un móvil de LN+ conversó con una especialista en gastronomía, quien compartió los ingredientes indispensables para una exquisita preparación.
“Las claves para un buen locro consisten en respetar los sabores y texturas, porque es un plato de larga preparación que exige mucho tiempo de cocción”, dice la especialista quien, al mismo tiempo, dirige tres locales gastronómicos.
¿Cuáles son los ingredientes que todo buen locro debería llevar?
Según la especialista, la lista incluye: chorizo picado grueso, panceta, solomillo, tapa de nalga, cebolla, mondongo, cebolla, batata, zapallo cabutia y plomo, repollo, acelga, cilantro, y condimentos especiales. El toque final se lo da un sofrito que puede incluir picante y perejil picado.
Ante la pregunta sobre si el locro es un plato que únicamente se vende en esta fecha, la especialista fue contundente: “El locro se vende todo el año, pero mucho más cuando empiezan los días de frío”.
Precios promedio
Entre las promociones que ofrece para este fin de semana, se destacan dos. Por un lado, la que incluye una porción de locro, una empanada y un pastelito a $18.000. Por el otro, una propuesta más familiar: con una entrada a elección, porción de locro o cualquier otro plato del restaurante, un litro de gaseosa, un vino y postre por $40.000.
En su charla con el móvil de LN+, la especialista aprovechó para realizar una invitación. “Los esperamos a todos los que desean festejar el 25 de Mayo en Villa Crespo, donde cortamos las calles Tres Arroyos y Valentín Virasoro para compartir entre todos”, dijo. La convocatoria, además de comida, ofrece un espectáculo con grupos folclóricos.
