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El chef misionero, ganador con su proyecto Margay, de la 6ta edición del Prix Baron B – Édition Cuisine, viajó a Francia a realizar su pasantía en Mirazur junto a Mauro Colagreco. Hasta el próximo lunes 21 de julio hay tiempo para postularse para la edición 2025.
Gunther Moros, chef ganador de la 6ta edición del Prix Baron B – Édition Cuisine con el proyecto “Experiencia Cocina Regenerativa Margay” de Eldorado, Misiones realizó como parte del premio obtenido, una pasantía en Mirazur, el multipremiado restaurante ubicado en Mentón y liderado por Mauro Colagreco, referente global de la gastronomía y presidente del jurado del certamen.
Parte del premio Prix Baron B – Édition Cuisine, es la posibilidad de viajar a Francia para realizar una pasantía en el restaurante de Colagreco ubicado en la Costa Azul y aprender en una de las cocinas más influyentes del mundo. “Viví una experiencia profundamente enriquecedora, de esas que marcan un antes y un después en el recorrido profesional y personal. Compartir el día a día con Mauro y su equipo es un privilegio, conforman un grupo humano y técnico de excelencia, comprometido con cada detalle, que me recibió con generosidad y enseñó muchísimo.” comentó Gunther Moros.
Durante su pasantía, Gunther tuvo la oportunidad de colaborar activamente en diferentes áreas del servicio, desde la cocina hasta las exigencias del despacho, pudiendo así sumergirse en la dinámica del restaurante galardonado con tres estrellas Michelin. “Entrar a Mirazur fue como ingresar en un universo paralelo, una especie de parque de diversiones para los amantes de la gastronomía. Una inmersión total, donde pude conocer desde el corazón operativo del restaurante hasta sus técnicas, su materia prima, los sistemas de producción y su filosofía. Una experiencia cien por ciento única”.
También remarcó la influencia que tuvo su paso por la 6ta edición del Prix Baron B – Édition Cuisine el año pasado: “Ganar el premio no solo nos dio visibilidad ante medios y colegas, sino que nos conectó con una comunidad que comparte una misma visión: una cocina que transforma, que educa y que deja huella en su entorno. Poder representar a la selva misionera en una competencia tan prestigiosa como lo es el Prix Cuisine, fue un honor inmenso. Agradezco a Baron B por el reconocimiento y la posibilidad de haber llegado a este lugar gracias al premio e invito a aquellos proyectos gastronómicos integrales del país, que tienen una cocina con propósito, a participar de la próxima edición”.
Desde su creación en 2018, el certamen se ha consolidado como el reconocimiento más prestigioso de la gastronomía argentina, destacando propuestas que dialogan con su territorio, aportándole valor a la gastronomía regional y haciendo crecer la cocina de nuestro país.
Con el espíritu de seguir impulsando una gastronomía con identidad, compromiso y visión de futuro, Baron B presenta la séptima edición del Prix Baron B – Édition Cuisine. Hasta el lunes 21 de julio los proyectos gastronómicos de todo el país tienen tiempo de completar su inscripción en www.baron-b.com.ar/inscripciones-2025
Los participantes deberán presentar su proyecto y un plato libre que lo represente, maridado con una de las tres etiquetas de Baron B: Extra Brut, Brut Rosé o Brut Nature. El jurado de excelencia de esta nueva edición está conformado por: Mauro Colagreco, el multipremiado chef ganador de ocho estrellas Michelin; el reconocido Pablo Rivero, empresario gastronómico y sommelier, galardonado como “Mejor Sommelier del Mundo” en 2024 por The World’s 50 Best, es el creador “El Preferido” y del multipremiado “Don Julio”; la chef mexicana Daniela Soto-Innes, reconocida por su reinterpretación de la cocina mexicana y por representar su cultura culinaria internacionalmente; y el chef argentino Gonzalo Aramburu, pionero de la alta cocina contemporánea en el país y fundador del restaurante Aramburu en Buenos Aires, el único en Argentina con dos estrellas Michelin que fueron renovadas en 2025, convirtiéndolo en el referente máximo gastronómico de argentina según esta prestigiosa guía.
Ellos serán los encargados de evaluar todos los proyectos. El 1 de agosto se darán a conocer los nombres de los 3 proyectos finalistas y el 27 de agosto será la gran final en Buenos Aires. El proyecto ganador recibirá un corcho bañado en oro realizado por Juan Carlos Pallarols, $3.000.000 y una pasantía de una semana en Mirazur, en Mentón. Los otros dos finalistas recibirán $1.500.000 cada uno.
El Prix Baron B – Édition Cuisine es mucho más que un premio, es una oportunidad de crecimiento, de visibilidad y de transformación para aquellos cocineros y cocineras que entienden la gastronomía como un puente entre el territorio, la comunidad y el futuro.
PrixBaronB
@BaronBArgentina
Sobre Baron B
Nacido en el seno de una aristocrática familia del Valle del Loire, el barón Bertrand de Ladoucette fue un hombre que articuló, como nadie, la elegancia, el misterio, la sensualidad y la audacia. Una mezcla de virtudes que lo llevó incansablemente tras el sueño de concebir un espumante que expresara como nadie la sofisticación y la calidad del mejor champagne francés. Más de medio siglo después de su creación, Baron B motiva hoy el orgullo de quienes hacemos el espumante más selecto y exclusivo de Argentina. Heredero de un espíritu de burbujas, Baron B es un homenaje a un hombre, a su nombre y a su historia
