Puré de papa con queso crema

FICHA

• – Porciones: 4
• – Tiempo de preparación: 25 minutos
• – Tiempo de cocción: 10 minutos
• – Costo: $$$$$
• – Calorías: 291

Una variante suave, untuosa y con un toque ácido que realza el sabor. El queso crema aporta cuerpo sin necesidad de demasiada manteca. Ideal para acompañar carnes blancas, vegetales al horno o albóndigas.

Ingredientes

• – 1 kg de papas
• – 100 g de queso crema
• – 30 g de manteca (opcional)
• – 100 ml de leche caliente
• – Sal, nuez moscada y pimienta a gusto
• – Ciboulette o perejil picado (opcional)

Preparación

Paso 1

Pelar las papas y cortarlas en trozos medianos. Hervirlas en agua con sal hasta que estén bien tiernas (20–25 minutos, dependiendo del tamaño).

Paso 2

Escurrir y pisar las papas mientras estén calientes. Agregar el queso crema y, si se desea, la manteca.

Paso 3

Incorporar la leche caliente de a poco, mezclando hasta lograr una textura cremosa.

Paso 4

Condimentar con sal, nuez moscada y pimienta, a gusto.

Paso 5

Servir caliente y decorar con hierbas frescas si se desea.

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Sobre la firma

Gimena Pepe Arias

Redactora de la sección Gourmet y cocinera profesional. [email protected]

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