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En un acto celebrado en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, ambas instituciones sellaron el convenio que otorga marco académico a tres nuevas microcredenciales diseñadas para profesionalizar la cadena de valor de la yerba mate.
El Centro Académico de la Universidad Gastón Dachary (UGD) fue el escenario de un paso clave para la cultura y la industria misionera: la firma oficial del convenio con la Academia de la Yerba Mate. Este acuerdo establece las bases para el dictado de las microcredenciales en Yerbarista, Sommelier de Yerba Mate y un Programa Conjunto, propuestas que buscan transformar la pasión por el mate en una especialización con rigor profesional.
El encuentro contó con la participación del Rector de la UGD, Luis Lichowski; los fundadores de la Academia, Ariel Lacher y Leonardo Paredes Urrutia; y la responsable de la Casa de Misiones en Buenos Aires, Lic. Miriam Durán.
De la planta a la cata: Un trayecto formativo integral
La alianza responde a una demanda creciente de formación técnica en un sector que es emblema nacional. Ariel Lacher, cofundador de la Academia, detalló que el trayecto formativo aborda el producto desde dos dimensiones complementarias:
- Yerbarista: Se enfoca en el «detrás de escena» de la producción. Desde la germinación y el cultivo hasta los procesos industriales que culminan en el empaquetado.
- Sommelier de Yerba Mate: Centrado en el análisis sensorial. Aborda aspectos de color, sabor, aroma, maridaje y temperaturas de servicio, desglosando los secretos del producto final.
- Programa Conjunto: Una integración de ambas visiones para una formación integral.
«Yo soy misionero, de Eldorado, para mí es un gran orgullo haber realizado esta firma con una institución misionera porque creo que tenemos que llevar la bandera de nuestra tierra a lo más alto y la cuna de nuestra infusión nacional está en Misiones. Si sos amante del mate, no te podés perder estas formaciones», señaló Leonardo Paredes Urrutia, subrayando que la convocatoria es abierta a todo público, desde entusiastas hasta trabajadores del sector que busquen validar sus conocimientos.
Respaldo institucional y proyección global
La presencia de la Casa de Misiones reafirmó el valor estratégico de la iniciativa para la Provincia. «Estamos muy orgullosos de que sea una universidad misionera la que otorgue estas certificaciones», expresó Miriam Durán, destacando el apoyo del gobierno provincial a este tipo de proyectos educativos.
Por su parte, el Rector de la UGD, Ing. Luis Lichowski, hizo hincapié en la importancia de dotar de un marco académico a la experiencia técnica de la Academia. «Desde la Universidad, buscamos darle el respaldo institucional y certificar la calidad de una iniciativa que ya tiene repercusión internacional«, afirmó. Para Lichowski, este convenio es una herramienta de expansión: «Esperamos que, mediante esta potenciación de nuestro producto, el conocimiento sobre la yerba mate llegue a todo el mundo».
Divulgación y acciones a futuro
El 23 de mayo, Paredes Urrutia y Lacher presentarán las microcredenciales en la Expo Mate, mediante una actividad de cata y maridaje a las 14:00 hs y una charla en el escenario principal a las 16:00 hs. Adicionalmente, el 27 de mayo realizarán una rueda de prensa al respecto destinada no solo a los medios, sino también a los miembros de la Asociación Argentina de Sommeliers.
Cabe destacar, también, que los fundadores de la Academia estarán formando parte del Mundial de la Yerba Mate como jurados el 6, 7 y 8 de junio.
Si bien por el momento estas formaciones están destinadas a un público de habla hispana, desde la Academia adelantaron la intención de realizarlas también en inglés y portugués, con el fin de difundirlas alrededor del mundo.
Inscripciones abiertas
El dictado de las microcredenciales iniciará el próximo 26 de mayo. Los interesados en sumarse a esta primera cohorte de especialistas pueden solicitar información detallada o realizar su inscripción escribiendo a [email protected]
