Con el propósito de fortalecer los conocimientos sobre seguridad alimentaria y promover el trabajo conjunto entre municipios, San Antonio se prepara para recibir la primera Expo de Bromatología, bajo el lema ‘Nutrición, salud y calidad en nuestra mesa’.

La actividad tendrá lugar el sábado 28 de noviembre, de 8 a 14, en el Salón de Conferencias de la Municipalidad, con la participación de especialistas provinciales y representantes de distintas localidades.

La iniciativa es impulsada por la directora de Bromatología del municipio, Estela Alvez, quien desde hace tiempo trabaja en su organización. El encuentro surge ante la necesidad de acompañar las actualizaciones de las normativas del Código Alimentario Argentino y acercar herramientas a quienes intervienen en la producción, manipulación y comercialización de alimentos.

En ese sentido, Alvez explicó que su experiencia como integrante de la Red de Inocuidad Nacional y capacitadora en manipulación de alimentos fue uno de los puntos de partida para desarrollar la actividad. “Lo vengo trabajando desde hace bastante tiempo. Surge justamente por las nuevas normativas del Código Alimentario Argentino y para unir a las municipalidades, a los productores y a los comerciantes”, señaló a El Territorio.

Asimismo, destacó la importancia de los controles sanitarios para prevenir riesgos y garantizar la calidad de los productos que llegan a la mesa de las familias. “Lo importante es cómo cuidar nuestra salud y cómo proteger el producto para que desde la materia prima llegue al consumidor final de forma inocua, libre de cualquier contaminante”, expresó.

En cuanto al cronograma, las acreditaciones comenzarán a las 8, mientras que a las 9:30 se desarrollará la primera disertación, a cargo del bioquímico Federico Payes Monzón, jefe de la División de Calidad de Alimentos, Agua y Laboratorio del Ministerio de Salud Pública de Misiones.

Posteriormente, a las 10:30, será el turno de la magíster Clarisa Victorio, bioquímica farmacéutica, especialista en Tecnología de los Alimentos y Docencia Universitaria, capacitadora nacional de manipuladores de alimentos y cofundadora de la Expo de Emprendedores y Empresarios de Salud y Bienestar.

A las 11 estará disponible el stand de la Dirección de Zoonosis y, desde las 12, se habilitará la exposición y venta de productos. La entrega de certificaciones está prevista para las 13 horas.

Por otra parte, productores, emprendedores y comerciantes podrán participar mediante stands destinados a la exhibición y comercialización de productos de chacra, alimentos y bebidas. El costo de cada espacio será de 20.000 pesos, con cupos limitados.

Respecto a la organización, Alvez comentó que el proyecto surgió de manera personal y posteriormente recibió el acompañamiento de profesionales del ámbito provincial. La funcionaria, quien actualmente desempeña sola las tareas técnicas y administrativas de la Dirección de Bromatología de San Antonio, destacó el respaldo recibido para concretar esta primera edición.

“Es un proyecto muy personal que planteé al jefe de la División de Calidad de Alimentos de la provincia, quien nos brindó su apoyo. También hablé con la magíster Clarisa Victorio, que acompañó la propuesta”, manifestó.

En esta primera edición fueron convocadas direcciones de Bromatología y Zoonosis de diferentes municipios, varias de las cuales ya confirmaron su presencia. La intención es ampliar la participación en futuras ediciones y dar continuidad a las instancias de capacitación e intercambio.

Finalmente, desde la organización extendieron la invitación a las localidades vecinas, instituciones, productores y público interesado en participar de la jornada.

Las inscripciones y reservas de stands se realizan al teléfono 3751-410444.