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Se viene la Semana Santa y el pescado misionero se posiciona como una de las grandes opciones para la mesa de las familias. En este sentido los productores con el respaldo de la provincia a través de sus distintos entes se mostraron optimistas por el caudal de cultivos que tienen y por la demanda que pueden generar.
“Misiones tiene más de 4000 productores piscícolas, en la zona también, cada vez vemos más y vemos producción suficiente para mantener un mercado en todo el año“, indicó Jorge Kirilinko, coordinador zonal del IMAC, en diálogo con Canal Doce.
En esa línea el referente comentó que “ya se hizo una prueba el año pasado, donde se envió carne de pescado en los mercados concentradores y tuvimos buenas respuestas. También hay comercios que están apuntando y solicitando la carne de pescado misionero“.
Por último señaló que las expectativas no solamente están puestas en las ventas por unidad, sino en innovar en otros alimentos derivados. “Por el momento son medias piezas o una pieza y se está apunrando a dar un valor agregado que hoy se busca. Hay varias alternativas, de hacer carne molida, de hacer hamburguesas y también estamos haciendo la prueba con el escabeche de pescado“, concluyó.
Foto: archivo Sixto Fariña.
