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Una nueva edición del ciclo destinado a difundir experiencias gastronómicas y productivas se desarrolló el viernes en el Museo Guacuari de Posadas, a partir de la experiencia de Jorge Prytuluk, de Granja Don Nicolás, de Aristóbulo del Valle.
En la tarde del viernes se realizó una nueva edición del ciclo “Sabor a lo Nuestro”, en esta ocasión con epicentro en el Museo Histórico y Arqueológico Andrés Guacurarí de la ciudad de Posadas. La propuesta estuvo dedicada a la producción de huevos y carne de codorniz, a partir de la experiencia de Jorge Prytuluk, responsable de Granja Don Nicolás, de Aristóbulo del Valle.
Durante el encuentro, el productor compartió detalles sobre la cría de codornices y las distintas etapas que intervienen en la obtención de huevos y carne para consumo. También explicó aspectos vinculados al manejo de las aves, la alimentación y las características de este sistema productivo. Uno de los ejes de la charla estuvo centrado en el consumo de huevos de codorniz y en sus propiedades nutricionales. Asimismo, se abordaron las posibilidades gastronómicas de la carne de codorniz y las alternativas de agregado de valor que ofrece esta actividad.
La jornada contó con la presencia de María Laura Lagable, subsecretaria de Coordinación de Fomento y Regiones Culturales de la Secretaría de Estado de Cultura, quien acompañó la actividad desarrollada en el marco de este ciclo destinado a visibilizar producciones locales y saberes vinculados a la elaboración de alimentos. Como cierre, se realizó una degustación de huevos de codorniz frescos y envasados.
A través de “Sabor a lo Nuestro”, la Secretaría de Estado de Cultura continúa generando espacios de encuentro para difundir experiencias gastronómicas y productivas de distintos puntos de la provincia, promoviendo el intercambio de conocimientos y fortaleciendo la identidad misionera.
