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En los últimos años fueron ganando importancia distintas rutas del vino ubicadas a pocos kilómetros de la ciudad de Buenos Aires. Estos recorridos ofrecen la posibilidad de acercarse al mundo del enoturismo y degustar distintas variedades de cepas con alternativa más cercanas, en formato escapada de fin de semana.
Son varias las razones que han impulsado a la provincia de Buenos Aires a convertirse en un nuevo destino para los fanáticos de la cultura del vino. En primer lugar, durante seis décadas no se permitió el cultivo vitivinícola en gran parte de la Argentina –salvo en determinadas zonas específicas-, algo que se modificó en los 90 y abrió el camino al escenario actual.
Pero, además, en los últimos tiempos -y también gracias a las redes sociales- las degustaciones de vino fueron ganando espacio, convirtiéndose en una experiencia cada vez más solicitada. Los apasionados de las bodegas quieren disfrutar de este tipo de paseo sin tener que tomarse un avión o viajar largas horas en auto. De allí el éxito de la provincia de Buenos Aires como destino de la ruta del vino.
Vinos con “personalidad”: Casa Gamboa
En Campana, a menos de una hora de la capital, Casa Gamboa ofrece un paseo de día completo, un almuerzo con menú de pasos y la posibilidad de visitar el lugar de producción.
Viñedos de Casa Gamboa, provincia de Buenos Aires. Foto Casa Gamboa
Está cerca del Parque Nacional Ciervo de los Pantanos y trabaja con plantaciones de Malbec, Cabernet Franc, Pinot Noir, Chardonnay, Riesling, Petit Verdot, Semillón y Marselan. Sus productos llevan el nombre de la cepa y la indicación de su origen: Campana, Bodega Gamboa. También se realizan ediciones limitadas.
La finca dispone de seis hectáreas de viñedos y, además, cuenta con un encanto muy particular, ya que posee incluso una laguna natural y hasta un bosque.
La empresa describe a sus productos como “vinos expresivos y con personalidad distintiva”. Una de las singularidades de este lugar es que propone, entre sus opciones, la de realizar una ‘cata a ciegas’ de los productos que allí se fabrican.
Este espacio, que propone vistas privilegiadas de la finca, abre los fines de semana, cuenta con dos opciones de menú y trabaja con reserva previa (+54 9 11 3084 6084 / IG bodegagamboa). También están en la Costa Atlántica (Ruta 74 Km 24).
Mendoza en Buenos Aires: viñedo Zaffratelli
Si lo que se busca es una propuesta original en las cercanías de la ciudad de Buenos Aires, una buena alternativa es el viñedo Zaffratelli. Este espacio se destaca por sus similaridades con algunas de las bodegas típicas de Mendoza. Posee cuatro hectáreas de plantación que dan como fruto variedades de Malbec, Cabernet Sauvignon y Tannat. La línea principal de sus vinos lleva la etiqueta del nombre de la empresa: Zaffratelli.
Como está en Carlos Keen, la visita a los viñedos puede complementarse por un recorrido por la ciudad, a menos de una hora en auto de la capital.
Las vides comenzaron a plantarse hace ya tres años y por ahora son «viñedo y restaurante», aunque esperan construir la bodega en breve.
Una de las características de Zaffratelli es que brinda la posibilidad de degustar un almuerzo al aire libre al lado de las plantas de vid, lo cual genera la sensación de estar inmerso en el corazón de los cultivos.
La propuesta gastronómica de Zaffratelli combina una serie de platos de origen italiano –como pastas u otras especialidades propias de este país- con algunas opciones de las más clásicas de Argentina: deliciosas empanadas de carne y diferentes cortes de parrilla, tales como el asado o el ojo de bife. Antes del plato principal, el restaurante de esta bodega propone la opción de degustar una picada con focaccia casera y hummus (+54 11 3211-9836 / IG Zaffratelli).
La opción orgánica: Las Hijas
En la provincia de Buenos Aires también es posible encontrar alternativas de lugares que trabajen con vinos orgánicos. Es el caso, por ejemplo, de Las Hijas, en Mercedes.
Nacida en el año 2022, esta bodega focaliza su producción en la elaboración de vinos orgánicos de alta gama. La empresa, que nació a partir de una historia de amistad, centra su producción en variedades tales como Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Marselan.
En las degustaciones es posible combinar algunos de estos productos con mermeladas caseras o con quesos regionales de marca Fermier. Su etiqueta principal lleva el nombre de la empresa –Las Hijas- y los productos artesanales y orgánicos suelen llevar la marca Planto.
Las Hijas debe su nombre a la unión de las dos familias que dieron vida al proyecto a partir de la amistad de sus dos hijas. Se puede recorrer los sábados –siempre con reserva previa– y es posible hacer allí una visita guiada por los viñedos.
Magia bajo la tierra: Estancia Vigil
Dos de las características que destacan a Estancia Vigial son su oferta gastronómica y su bodega subterránea, que resulta un paseo absolutamente inolvidable. Además, hace unos días inuguró un museo.
La propuesta pertenece al famoso enólogo Alejandro Vigil, creador de los vinos El Enemigo. Aquí se plantan las cepas Syrah, Pedro Giménez y Semillón.
Este espacio se encuentra ubicado en la localidad bonaerense de Los Cardales, a unos 60 kilómetros de Capital. Para quienes deseen almorzar allí, es posible disfrutar de un restaurante que cuenta con una capacidad para albergar 100 comensales.
La carta está pensada especialmente para maridar con los vinos del lugar. Vale destacar la empanada de osobuco, aunque también hay opciones de lomo e, incluso, alternativas vegetarianas.
La visita a la bodega es una experiencia única que busca recrear el clima de Casa El Enemigo, la propuesta de Alejandro Vigil en Mendoza (+54 11 2306-5506 / IG estancia.vigil).
El universo de los vinos en territorio bonaerense se encuentra en pleno período de expansión y cada vez son más las alternativas que se ofrecen a una corta distancia de la capital. Las bodegas, que se pueden recorrer durante el fin de semana, proponen un combo que resulta casi irresistible: el sabor de una gran variedad de cepas en el marco de un día de campo rodeado de familia o amigos.