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Durante la primera mitad de 2026, tanto la faena como la producción porcina registraron los mayores valores de los últimos cinco años.
En junio, la producción de carne de cerdo en Argentina tuvo un salto significativo, llegando a 81002 toneladas, la más alta del semestre y de cualquier otro mes del período 2022-2026
Gráfico de producción porcina. Comunidad 333.
Además, según indicaron especialistas de la Comunidad Profesional Porcina 333, durante el sexto mes del año se faenaron 820841 animales, la máxima cifra para un primer semestre de los últimos cinco años y el segundo mayor registro mensual del último quinquenio, apenas por debajo del pico de diciembre de 2025 que fue de 831491 cabezas.
Semestre
Tras dos años de crecimiento moderado, se produjo una aceleración de la faena durante la primera mitad de 2026, llegando a 4542015 cabezas, un 11,6 por ciento más que en el mismo período de 2025 y el mayor volumen de los últimos cinco años, pese a la desaceleración que se había registrado en los años previos. Repasando la evolución de la actividad, de acuerdo a los datos de 333, se ve que en 2023, la faena del primer semestre creció 5,5 por ciento, apenas 1,1 por ciento en 2024 y 2,1 por ciento en 2025.
Por su parte, la producción de carne de cerdo trepó a 435605 toneladas en los primeros seis meses de 2026, subiendo un 13,4 por ciento en relación al mismo lapso de 2025, siendo la mejor primera mitad del año del quinquenio.
Gráfico de cabezas de cerdo faenadas. Comunidad 333.
Peso de faena
Según 333, no todo el crecimiento de la producción provino de una mayor faena, también contribuyó, aunque solo levemente, el incremento en el peso de los animales. «El peso promedio del primer semestre pasó de 94 kilos en 2022 a 96 kilos en 2026, un avance moderado de apenas 1,6 por ciento en cinco años», detallaron los técnicos de la entidad. Así, mientras «la faena y la producción viven su mejor momento en cinco años«, los pesos avanzan a un ritmo mucho más conservador.
Para destacar, la res con hueso llegó a una media de 99 kilos en junio de 2026, el peso más alto del semestre, empatando con el máximo histórico logrado en julio de 2025. Sin embargo, cabe señalar que en el mercado argentino, habitualmente, los pesos tienden a subir entre mayo y julio, y a caer entre diciembre y febrero.